技術と経験。そして“美味しいを届けたい”という揺るぎない想い。
しゅせきの料理は、この二つが重なり合うことで生まれています。

店主は学生時代から中華の世界に身を置き、基礎から応用まで長い時間をかけて積み上げてきました。なかでも、名店として知られる高級中華『スイエン』での7年間は大きな転機。本格中華の“土台”となる技術を徹底的に叩き込まれました。

“手間を惜しまない料理こそが一番おいしい”という信念を貫き、一皿一皿をベストな状態でお客様に届けることを大切にしています。

技術・素材・手作りの三つが揃う“ちょうどいい中華”。
しゅせきは、気軽に入れる町中華でありながら、本格的な味をしっかり感じられることを大切にしています。

餃子の餡や麻婆の肉味噌、カシューナッツの仕込みまで、ほぼすべてを店内で手作り。本格中華専門の素材を使い、下ごしらえから丁寧に積み重ねています。

その土台を支えるのが、高級中華で培った確かな技術。

“気軽 × 本格”というスタイルを違和感なく成立させている理由が、まさにこの三つのバランスにあります。